文化 | TNF100沈阳,吃那些“跑”不掉的美味儿

2019-09-19 5471 点赞 0
有人说流汗是为了吃,虽然这话说得有点绝对了,但对于大部分跑友来说,到一个陌生的城市去跑赛,除了赛事本身,品尝当地的特色美食也必然是行程中极其重要的一环。

在沈阳,「美食」是那种一提到就忍不住流口水的词,而「今天吃什么」则是那种一提到就头痛不已的问题。


沈阳的美食种类繁多,每种都是舌尖上的惊喜。既有老字号穿越时空的传统美味,也有街头巷尾袅袅升起的烟火气。


TNF100沈阳即将开启,读完这份美食攻略,说不定就该延长你的沈阳之行了。

 老字号,有香有味有故事 

鹿鸣春、宝发园、老边饺子馆、李连贵熏肉大饼……这些耳熟能详的老字号,书写着历经百年的沧桑,是沈阳几代人的故事,更藏着一个老沈阳。

鹿鸣春

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“呦呦鹿鸣,食野之苹,我有嘉宾,鼓瑟吹笙”,「鹿鸣春」便取名自《诗经·小雅》里的这句诗。


饭店建于1929年,开张第一宴,座上宾为少帅张学良和其夫人于凤至。此后,这里成了奉天的社会政要、名流、商界人士汇聚之地。宋美龄、溥仪、梅兰芳等大人物都曾是这里的常客。


品尝地道辽菜,首推鹿鸣春,有言道“辽沈无双味,天下第一春”。


宝发园

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「宝发园」的年头更久,创办于宣统元年(1909年),至今已有上百年的历史。


它的出名还有一个有趣的典故。相传民国年间,一位年轻人来此,点了四个菜:熘腰花、熘肝尖、熘黄菜(炒鸡蛋)、煎丸子,此人一一品尝后,连声称绝。临走时,将后厨做菜的掌柜请至前堂,称赞这四道菜为“四绝”,并留下10块银元微笑而去。原来,这位就是大名鼎鼎的少帅张学良,从此,宝发园“四绝菜”名声大振,成了来沈阳非尝不可的美味。


老边饺子馆

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「老边饺子馆」,年头就更更更久了。始创于1829年,被世界吉尼斯纪录认定为世界上历史最长的饺子馆。


老边饺子将煸馅作为传家宝,据说历史上的掌门人都是每天闭店后等伙计走光才亲自配馅。如此一来也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳名吃。


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艺术大师侯宝林亲临为其题字:边家饺子,天下第一。瞧瞧这名号,不尝尝都对不起自己的路费啊。

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李连贵熏肉大饼

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每一个老字号美食背后都有一个故事,「李连贵」也不例外。


1908年,李连贵逃荒至梨树,开了一家小饭馆。机缘巧合,得到了老中医高品之的指点。高品之将祖传的用中草药肉的秘方倾囊相授,于是,李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究,终于制成了独具风味李连贵熏肉大饼。 


熏肉色泽棕红、皮肉剔透、熏香沁脾;大饼面皮金黄、外酥里嫩、滋味浓香,同时还具有暖胃、健脾、壮肾、引气、调中、消食等药用功效,实乃养生美食首选。 

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 人生百味,“炖”出一道菜 

东北人豪爽但不失细腻,东北菜也是这样,可以大开大合,也能细致精良。


东北菜,完美融合了鲁菜与以满族风味为主的少数民族食俗,取百家之长,手段未必繁复,摆盘未必精细,但丝毫不影响它用美味征服我们的味蕾。

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长白山觅谷别院 见见©

说到东北炖菜,许多人的第一反应估计就是“乱炖”了。然而,东北人爱炖菜不假,但绝不乱炖。

小鸡炖蘑菇、排骨炖土豆、鲶鱼炖茄子无一例外都是味道、口感均衡互补的食材配搭。就算里面再加入了粉条、豆角、窝瓜和苞米那也是增加风味而绝不窜味。

东北炖菜是东北人用简单道理处理复杂关系的独有智慧,它的精髓和东北人、东北历史一样在于质朴的融合。

 抻面+鸡架,这个味道很沈阳 

在沈阳,没有哪一家餐馆能像「老四季」一样深受沈阳人的喜爱。


24小时全天候营业,用美食慰藉夜色中每一个孤独无依或是身心疲惫的灵魂。点上一碗抻面,再配上鸡架和老雪,对于沈阳人来说,这简直是治愈一切人生问题的解药。

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长白山觅谷别院 见见©

虽然抻面就鸡架并没有像上面那些美食盛名在外,但那个味道,却很沈阳。有人就爱一个人吃鸡架,在一根一根的小骨头里穿梭,寻找那不多细嫩鸡肉的同时,似乎也在寻找自己人生的答案。

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 异域美食,掀起最炫民族风儿 


沈阳,近四十个民族在此聚居,造就了这座复古都市人文多样性的同时,也让沈阳汇集了各民族风味小吃。


西塔

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美食、夜生活、鲜族风情......提起繁华的「西塔」,沈阳人的脑海中就会下意识地蹦出这几个词。


最先想到的一定是美食,那里不仅有朝鲜族传统的冷面、打糕、泡菜、拌饭、辣酱,还有融入绿色健康理念的牛肚火锅、煎豆腐、角瓜大酱汤、海鲜葱饼、盐烤鱼、炖牛尾,花样不断翻新,引领着沈阳乃至全国朝鲜族料理的潮流。

马家烧麦

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有着两百多年历史的超级老字号——「马家烧麦」,是沈阳历史上成立最早的回民餐馆。


据说,清朝著名回族爱国将领左宝贵酷爱吃“马甲烧麦”,经常光顾店铺,以至于后来有了拯救这家老字号的故事。


相传,光绪年间,左宝贵奉命维修小西城门楼,位于城门下的“马家烧麦”需要动迁。但搬迁势必影响店铺生意,在“马家烧麦”老板的再三恳求下,左大人想了个折中的法子,让“马家烧麦”在小西城门附近另盖了两间房子继续营业。于是,有了这家在老城营业至今的超级老字号。

马家烧麦的美味,与选料和工艺的讲究密不可分。


以大米粉做皮,手工将面擀成荷叶片,边薄中厚;以蹬筋去皮的鲜肉作馅,肉、油、水不混杂。吃时面皮软糯,馅香有汁,味道鲜美,令人回味无穷。这也正是老字号红火至今,食客络绎不绝的原因。

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每一种美食都有灵魂,每一家老字号都有故事。


这一篇由沈阳人撰写的美食攻略,完美诠释了打开沈阳美食的最好方式——与沈阳人同行。在对那些老字号、地道美食如数家珍的同时,他们更善于将其中的渊源娓娓道来。

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酣畅淋漓的高速赛道,大快朵颐的盛京美食,10月26-27日,期待与你相约TNF100沈阳!


 2019TNF100沈阳 

The North Face 100®  Ultra Trail Challenge Shenyang
赛 事 信 息


 • 主办单位 • 
中国田协会 汇跑®赛事


 • 合作单位 • 
辽宁维思天品体育发展有限公司


 • 协办单位 • 
浑南区文化旅游和广播电视局
沈阳维思盒子户外体育用品有限公司
天品传播集团


 • 指导单位 • 
沈阳市浑南区人民政府
沈阳市棋盘山风景名胜区管理局


 • 支持单位 • 
沈阳市体育事业发展中心
沈阳市社会体育指导中心
沈阳旅游集团
沈阳体育集团
关东影视城
沈阳国家森林公园


 • 起/终点 • 
沈阳市浑南区棋盘山关东影视城


 • 赛项设置 • 
80公里 / 50公里 / 25公里 / 10公里


 • 比赛日期 • 
2019年10月26日-27日
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 80公里项目 


起跑时间:10月26日16:00 
实际距离:78公里
完赛时长:22小时 
爬升/下降:2221m/2221m
ITRA积分:3分(拟)「注:积分最终结果以ITRA评估为准」
赛道图
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报名资格
选手需向组委会提供最近两年内正式越野比赛50公里或以上距离项目的完赛成绩证书。
报名规模:500人
报名费:999元人民币/人
注意:80公里项目领物时须现场缴纳300元GPS设备押金,可进行支付宝或微信扫码支付,恕不接受现金,归还设备后一周内原路退还。
 



 50公里项目 

 
起跑时间:10月27日00:00 
实际距离:52.2公里
完赛时长:12小时 
爬升/下降:1240m/1240m
ITRA积分:2分(拟)「注:积分最终结果以ITRA评估为准」
赛道图 
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报名资格
选手需向组委会提交以下任意一项的成绩证书:
a. 最近两年内正式越野比赛21公里或以上距离项目的完赛成绩证书;
b. 最近两年内全程马拉松(42.195公里)或更长距离路跑赛事的完赛成绩证书。
报名规模:1000人
报名费:799元人民币/人
注意:50公里项目领物时须现场缴纳300元GPS设备押金,可进行支付宝或微信扫码支付,恕不接受现金,归还设备后一周内原路退还。


 25公里项目 


起跑时间:10月27日10:00 
实际距离:25.4公里
完赛时长:6小时 
爬升/下降:566m/566m
ITRA积分1分(拟)「注:积分最终结果以ITRA评估为准」
赛道图
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报名资格
选手需向组委会提交以下任意一项的成绩证书:
a. 最近两年内正式越野比赛10公里或以上距离项目的完赛成绩证书;
b. 最近两年内半程马拉松(21.0975公里)或更长距离路跑赛事的完赛成绩证书。
报名规模:1000人
报名费:499元人民币/人


 10公里项目 


起跑时间:10月26日10:00 
实际距离:11.8公里
完赛时长:4小时 
爬升/下降:251m/251m
赛道图 
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参赛条件
10公里项目6周岁以上(2013年10月26日(含)以前出生),且未满16周岁的参赛者需由至少1名年满18周岁的成年参赛者陪同。
报名规模:500人
报名费:199元人民币/人


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复古都市,高速赛道
 TNF100沈阳报名中 


 - THE END - 
 


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