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有人说流汗是为了吃，虽然这话说得有点绝对了，但对于大部分跑友来说，到一个陌生的城市去跑赛，除了赛事本身，品尝当地的特色美食也必然是行程中极其重要的一环。

在沈阳，「美食」是那种一提到就忍不住流口水的词，而「今天吃什么」则是那种一提到就头痛不已的问题。

沈阳的美食种类繁多，每种都是舌尖上的惊喜。既有老字号穿越时空的传统美味，也有街头巷尾袅袅升起的烟火气。

TNF100沈阳即将开启，读完这份美食攻略，说不定就该延长你的沈阳之行了。

老字号，有香有味有故事

鹿鸣春、宝发园、老边饺子馆、李连贵熏肉大饼……这些耳熟能详的老字号，书写着历经百年的沧桑，是沈阳几代人的故事，更藏着一个老沈阳。

▌鹿鸣春

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“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有嘉宾，鼓瑟吹笙”，「鹿鸣春」便取名自《诗经·小雅》里的这句诗。

饭店建于1929年，开张第一宴，座上宾为少帅张学良和其夫人于凤至。此后，这里成了奉天的社会政要、名流、商界人士汇聚之地。宋美龄、溥仪、梅兰芳等大人物都曾是这里的常客。

品尝地道辽菜，首推鹿鸣春，有言道“辽沈无双味，天下第一春”。

▌宝发园

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「宝发园」的年头更久，创办于宣统元年（1909年），至今已有上百年的历史。

它的出名还有一个有趣的典故。相传民国年间，一位年轻人来此，点了四个菜：熘腰花、熘肝尖、熘黄菜（炒鸡蛋）、煎丸子，此人一一品尝后，连声称绝。临走时，将后厨做菜的掌柜请至前堂，称赞这四道菜为“四绝”，并留下10块银元微笑而去。原来，这位就是大名鼎鼎的少帅张学良，从此，宝发园“四绝菜”名声大振，成了来沈阳非尝不可的美味。

▌老边饺子馆

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「老边饺子馆」，年头就更更更久了。始创于1829年，被世界吉尼斯纪录认定为世界上历史最长的饺子馆。

老边饺子将煸馅作为传家宝，据说历史上的掌门人都是每天闭店后等伙计走光才亲自配馅。如此一来也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳名吃。

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艺术大师侯宝林亲临为其题字：边家饺子，天下第一。瞧瞧这名号，不尝尝都对不起自己的路费啊。

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▌李连贵熏肉大饼

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每一个老字号美食背后都有一个故事，「李连贵」也不例外。

1908年，李连贵逃荒至梨树，开了一家小饭馆。机缘巧合，得到了老中医高品之的指点。高品之将祖传的用中草药肉的秘方倾囊相授，于是，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制成了独具风味李连贵熏肉大饼。

熏肉色泽棕红、皮肉剔透、熏香沁脾；大饼面皮金黄、外酥里嫩、滋味浓香，同时还具有暖胃、健脾、壮肾、引气、调中、消食等药用功效，实乃养生美食首选。

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人生百味，“炖”出一道菜

东北人豪爽但不失细腻，东北菜也是这样，可以大开大合，也能细致精良。

东北菜，完美融合了鲁菜与以满族风味为主的少数民族食俗，取百家之长，手段未必繁复，摆盘未必精细，但丝毫不影响它用美味征服我们的味蕾。

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长白山觅谷别院见见©

说到东北炖菜，许多人的第一反应估计就是“乱炖”了。然而，东北人爱炖菜不假，但绝不乱炖。

小鸡炖蘑菇、排骨炖土豆、鲶鱼炖茄子无一例外都是味道、口感均衡互补的食材配搭。就算里面再加入了粉条、豆角、窝瓜和苞米那也是增加风味而绝不窜味。

东北炖菜是东北人用简单道理处理复杂关系的独有智慧，它的精髓和东北人、东北历史一样在于质朴的融合。

抻面+鸡架，这个味道很沈阳

在沈阳，没有哪一家餐馆能像「老四季」一样深受沈阳人的喜爱。

24小时全天候营业，用美食慰藉夜色中每一个孤独无依或是身心疲惫的灵魂。点上一碗抻面，再配上鸡架和老雪，对于沈阳人来说，这简直是治愈一切人生问题的解药。

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长白山觅谷别院见见©

虽然抻面就鸡架并没有像上面那些美食盛名在外，但那个味道，却很沈阳。有人就爱一个人吃鸡架，在一根一根的小骨头里穿梭，寻找那不多细嫩鸡肉的同时，似乎也在寻找自己人生的答案。

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异域美食，掀起最炫民族风儿

沈阳，近四十个民族在此聚居，造就了这座复古都市人文多样性的同时，也让沈阳汇集了各民族风味小吃。

▌西塔

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美食、夜生活、鲜族风情......提起繁华的「西塔」，沈阳人的脑海中就会下意识地蹦出这几个词。

最先想到的一定是美食，那里不仅有朝鲜族传统的冷面、打糕、泡菜、拌饭、辣酱，还有融入绿色健康理念的牛肚火锅、煎豆腐、角瓜大酱汤、海鲜葱饼、盐烤鱼、炖牛尾，花样不断翻新，引领着沈阳乃至全国朝鲜族料理的潮流。

▌马家烧麦

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有着两百多年历史的超级老字号——「马家烧麦」，是沈阳历史上成立最早的回民餐馆。

据说，清朝著名回族爱国将领左宝贵酷爱吃“马甲烧麦”，经常光顾店铺，以至于后来有了拯救这家老字号的故事。

相传，光绪年间，左宝贵奉命维修小西城门楼，位于城门下的“马家烧麦”需要动迁。但搬迁势必影响店铺生意，在“马家烧麦”老板的再三恳求下，左大人想了个折中的法子，让“马家烧麦”在小西城门附近另盖了两间房子继续营业。于是，有了这家在老城营业至今的超级老字号。

马家烧麦的美味，与选料和工艺的讲究密不可分。

以大米粉做皮，手工将面擀成荷叶片，边薄中厚；以蹬筋去皮的鲜肉作馅，肉、油、水不混杂。吃时面皮软糯，馅香有汁，味道鲜美，令人回味无穷。这也正是老字号红火至今，食客络绎不绝的原因。

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每一种美食都有灵魂，每一家老字号都有故事。

这一篇由沈阳人撰写的美食攻略，完美诠释了打开沈阳美食的最好方式——与沈阳人同行。在对那些老字号、地道美食如数家珍的同时，他们更善于将其中的渊源娓娓道来。

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酣畅淋漓的高速赛道，大快朵颐的盛京美食，10月26-27日，期待与你相约TNF100沈阳！

2019TNF100沈阳

The North Face 100® Ultra Trail Challenge Shenyang

赛事信息

• 主办单位 •

中国田径协会汇跑®赛事

• 合作单位 •

辽宁维思天品体育发展有限公司

• 协办单位 •

浑南区文化旅游和广播电视局

沈阳维思盒子户外体育用品有限公司

天品传播集团

• 指导单位 •

沈阳市浑南区人民政府

沈阳市棋盘山风景名胜区管理局

• 支持单位 •

沈阳市体育事业发展中心

沈阳市社会体育指导中心

沈阳旅游集团

沈阳体育集团

关东影视城

沈阳国家森林公园

• 起/终点 •

沈阳市浑南区棋盘山关东影视城

• 赛项设置 •

80公里 / 50公里 / 25公里 / 10公里

• 比赛日期 •

2019年10月26日-27日

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80公里项目

▍起跑时间：10月26日16:00

▍实际距离：78公里

▍完赛时长：22小时

▍爬升/下降：2221m/2221m

▍ITRA积分：3分（拟）「注：积分最终结果以ITRA评估为准」

▍赛道图

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▍报名资格

选手需向组委会提供最近两年内正式越野比赛50公里或以上距离项目的完赛成绩证书。

▍报名规模：500人

▍报名费：999元人民币/人

注意：80公里项目领物时须现场缴纳300元GPS设备押金，可进行支付宝或微信扫码支付，恕不接受现金，归还设备后一周内原路退还。

50公里项目

▍起跑时间：10月27日00:00

▍实际距离：52.2公里

▍完赛时长：12小时

▍爬升/下降：1240m/1240m

▍ITRA积分：2分（拟）「注：积分最终结果以ITRA评估为准」

▍赛道图

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▍报名资格

选手需向组委会提交以下任意一项的成绩证书：

a. 最近两年内正式越野比赛21公里或以上距离项目的完赛成绩证书；

b. 最近两年内全程马拉松（42.195公里）或更长距离路跑赛事的完赛成绩证书。

▍报名规模：1000人

▍报名费：799元人民币/人

注意：50公里项目领物时须现场缴纳300元GPS设备押金，可进行支付宝或微信扫码支付，恕不接受现金，归还设备后一周内原路退还。

25公里项目

▍起跑时间：10月27日10:00

▍实际距离：25.4公里

▍完赛时长：6小时

▍爬升/下降：566m/566m

▍ITRA积分：1分（拟）「注：积分最终结果以ITRA评估为准」

▍赛道图

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▍报名资格

选手需向组委会提交以下任意一项的成绩证书：

a. 最近两年内正式越野比赛10公里或以上距离项目的完赛成绩证书；

b. 最近两年内半程马拉松（21.0975公里）或更长距离路跑赛事的完赛成绩证书。

▍报名规模：1000人

▍报名费：499元人民币/人

10公里项目

▍起跑时间：10月26日10:00

▍实际距离：11.8公里

▍完赛时长：4小时

▍爬升/下降：251m/251m

▍赛道图

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▍参赛条件

10公里项目6周岁以上（2013年10月26日（含）以前出生），且未满16周岁的参赛者需由至少1名年满18周岁的成年参赛者陪同。

▍报名规模：500人

▍报名费：199元人民币/人

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复古都市，高速赛道

TNF100沈阳报名中

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